如何描述一個專利創新，以冰咖啡的供應方法為例

資料來源：作者攝於FinTech Forum 2018 Hong Kong

相信許多人在喝咖啡時，喜歡熱咖啡表層細沫的綿密口感，也樂於享受不會燙口的冰咖啡，可惜魚與熊掌不可兼得。於是，來自南台灣的咖啡師研發出一種冰咖啡的供應方法，能讓冰咖啡如熱咖啡般，表面層漂浮著細沫，製備過程相對於冰滴咖啡也較省時。

若咖啡師想將這樣的創新方法申請專利，他必須完成送審的三樣文件，包括專利申請書、專利說明書及申請專利範圍。專利申請書主要是記載案件的名稱、申請人、申請日等等欄位，與技術內容無關，屬於程序文件；專利說明書需對創新技術進行描述，屬於技術文件；而申請專利範圍用來定義專利的權利範圍，屬於法律文件。

一般來說，以專利說明書描述一個創新技術，會包含以下三大部份：

★待解決的問題：

傳統的冰咖啡是在沖製好的熱咖啡中加入冰塊而成，然而這樣容易沖淡咖啡濃度，因此現今製備冰咖啡多使用冰滴咖啡機，其以冰水來萃取咖啡，讓冰水一滴一滴的滲透過咖啡粉，慢慢將咖啡萃取而出。但冰滴咖啡的製備費時，往往要長達數小時，無法在短時間滿足大量的供應需求。並且，一般冰滴咖啡是以低溫萃取而成，難以像傳統的熱咖啡一樣，於表層形成有綿密細緻口感的細沫。

★所運用的技術手段：

如下圖，將咖啡液裝入於供應裝置(4)進行保存，供應裝置(4)包含用以封存咖啡液，並灌有二氧化碳及氮氣等氣體的儲存筒(41)、連接儲存筒(41)的冷卻單元(42)，及連接冷卻單元(42)的輸出閥(43)。當輸出閥(43)開啟時，該儲存筒(41)中的咖啡液受氣體壓力推擠而通過冷卻單元(42)並降溫，再由輸出閥(43)輸出。

★能產生的技術效果：

將手工沖製好的咖啡液置放於儲存筒(41)中，通過冷卻單元(42)急速冷卻後，由輸出閥(43)直接輸出，不需以冰水緩慢地萃取或等待加入的冰塊融解降溫，因此能快速且大量地供應冰咖啡。由於儲存筒(41)可使咖啡液中含有二氧化碳及氮氣，使輸出的咖啡液也能如生啤酒一般，擁有不同層次的泡沫，不僅讓咖啡液的口感獨樹一格，更增添了視覺上的美感。

資料來源：中華民國專利資訊檢索系統

專利所要保護的，就是能用以產生技術效果的技術手段，而技術手段是由一個以上的技術特徵所構成。

舉例來說，「將咖啡液裝入於供應裝置(4)進行保存，供應裝置(4)包含用以封存咖啡液，並灌有二氧化碳及氮氣等氣體的儲存筒(41)...再由輸出閥(43)輸出」即為用來供應冰咖啡的技術手段，而其中每一句話，如「將咖啡液裝入於供應裝置(4)進行保存」都代表一個技術特徵。

但要注意的是，技術特徵一定要是基於科學原理的應用。以前還在學校唸書時，某位經濟學教授在上課時說：「經濟學一點也不難，只要念咒(很簡單、很簡單、很簡單)，自然就會覺得經濟學很簡單了！」念咒是否屬於技術特徵呢？基本上念咒算是心理建設，而非科學原理的應用，所以不能歸類為技術特徵。